南京人吃龙虾有些年头了。这几年龙虾仍然热潮不减，有名的饭店旺季来临时几乎都日销数百斤；南京人吃的龙虾，不仅品种越来越丰富，做法上也是不断翻新。

　　秋天的香辣蟹、冬天的烤鱼，以水产出名的龙宫大酒店，数年来做龙虾更是一绝。然而什么样的龙虾最受欢迎？让我们来看看龙虾的不同做法吧。

　　经典派：

　　最爱清水和十三香

　　龙虾的经典做法不外乎清水、红烧、十三香等，而其中做法差异最大、却又经年不衰的，是十三香和清水两种口味。资深老饕都知道，这两种口味是最考验店家功力的了。

　　十三香龙虾各家做法不尽相同，具体是哪“十三香”，各家的配料也有很大差异。有的口味浓重、有的则加入了各种药材，喜欢什么口味，还是要看各人喜好。龙宫的十三香龙虾尽管个头不大，原料配比却比较适合南京人的口味，浓淡适宜、卤汁鲜香却又不会过咸。小龙虾恰到好处的紧实口感、卤汁的完全入味，让食客为之倾心不已。

　　清水龙虾看似简单甚至家常，然而正所谓“平淡之处出真味”，清水龙虾无论是对选料还是烹调的要求都比其他做法来得更为严格。龙宫的清水龙虾选自洪泽湖的无污染青壳龙虾，能上桌的更是师傅百里挑一的精选，腹白、腮白、爪白，黄多肉饱。“清水出芙蓉”，清水龙虾虽无芙蓉的娇艳，但同样自然本真，余韵悠长，让人回味无穷。

　　家乡味：

　　龙虾、活珠两相宜

　　在南京，最经久不衰的小食估计就是臭豆腐和活珠子了。尤其是活珠子，鲜到不行，身在异乡的南京人总是难忘，那家乡人怎么能错过这种美味。都说鱼和熊掌不能兼得，龙宫做到了，新品活珠龙虾，两鲜共品，龙虾、活珠两相宜。

　　这道龙虾新品创意新、味道美，被食客戏称为“龙戏珠”。上好的青壳虾烹调后卤制入味，配上上好的六合活珠子，真正是你方唱罢我登场，美味享受让人应接不暇。龙虾唱主角，卤汁中的活珠子毫不示弱，轻轻敲开蛋壳，活珠子里的汁水让舌尖得到鲜甜的洗礼；剥去壳后平时是不是都该蘸细盐了？错了，来尝尝活珠子与十三香的搭配吧，混合了多种香料和椒盐的配方、咸鲜的卤汁让活珠子吃起来口感更加丰厚，虾黄蛋黄在口中交融，两种鲜味享受，不一般的美食体验。

　　都说最美就是家乡味，这种地道家乡美味又怎能错过呢？

　　新做法：

　　干煸、蒜香才够劲

　　清水龙虾让人尽享了一次平平淡淡的人生真味，可生活还是少不了酸甜苦辣的调味。没尝过龙宫特制的干煸、蒜香龙虾，怎知龙虾的几多滋味？年轻就要够味，这个五一，我们就要这个味。

　　红色是挑战、是警告、是刺激，更是美味。上桌的干煸龙虾，满眼耀目的红，被烧得通红的龙虾配上油亮的干红尖椒，让人过目难忘，辣子的味道更是扑鼻而来。壮着胆子吃了一个，实在折服，虾壳虽已经焦脆，虾肉却不失饱满和弹性，配着纯正的辣椒干香，实在够劲，麻辣鲜香的感觉传遍全身，红红火火的辣味体验。吃不吃第二只在这时实在难以抉择，满盘的鲜红更像是一种挑衅，对你的味蕾更对你的勇气，吃还是不吃，这是一个问题。

　　辣到了极致，不知道有没有更够劲的？我在暗自揣测。接下来的体验充分证明了一句话“以柔克刚”。在满是辣味的桌上隐约飘来了一股淡淡的香味，执着而坚定地让每个人寻找它的来源，原来是龙宫秘制的蒜香龙虾。眼前的这盘，一去川西湘南辣子的霸劲，带着春日江南的温润，薄薄的芡汁，龙虾浸润其中。拈起一只，吸一口外勾的软芡，带着蒜香的酱料，恰如其分地中和了虾的腥味，融入虾的鲜美，带给人味觉上的极致享受。这时你要做的就是闭上眼睛，慢慢回味，把压力抛到一边，生活需要这样的美味相伴。